Calles Bar de Tapas e Brew Clube de Aracaju

O nome Calles (rua em espanhol) surgiu da ideia de montar um bar de tapas com comidas de rua de várias partes do mundo. Junte isso com ótimas cervejas e você terá em Aracaju o Calles Bar de Tapas e Brew Club.

O bar fica na orla da capital sergipana, região famosa cheia de bares e restaurantes, e possui dois ambientes. O que surgiu primeiro é o que eles chamam de Calles Bar de Tapas e fica no piso superior da casa. Ambiente mais tranquilo, um pouco mais formal onde as pessoas optam mais pelos tapas e pratos do cardápio.

A parte de baixo é conhecida por Calles Brew Club onde a pegada da cerveja está mais presente. A ideia foi justamente essa, criar um espaço mais descontraído para fomentar a cultura da cerveja artesanal. Nesse espaço geralmente os clientes optam pelos hambúrgueres e hotdogs, sempre com cerveja artesanal.

O bar tem um equipamento (My Beer) para produção de cervejas e fabricam alguns chopes da casa. Além disso, os clientes que quiserem fabricar sua própria cerveja podem agendar um dia e acertar como será feita essa produção. Todo o processo será auxiliado pelo cervejeiro responsável do bar.

A variedade de cervejas é muito boa. Felipe, sócio proprietário, me disse que trabalham com 85 rótulos em média, variando entre nacionais e importadas, além de sete torneiras de chope, sendo que duas torneiras, pelo menos, são com chopes do bar. O Felipe é cervejeiro e tem planos de expandir o negócio abrindo uma cervejaria maior. A responsável por auxiliar os clientes na escolha das cervejas, dando dicas de harmonizações, tirando dúvidas, sugerindo cervejas e realizando eventos na área, é a Beer Sommelière Yanna Cardoso.

Eles também preparam alguns drinks com cervejas, como por exemplo a CaipirIPA, uma caipirinha feita com cerveja do estilo IPA (India Pale Ale). Um dos hot dogs se chama Lobo Mau, e é feito com salsicha suína, costela suína e bacon com muito queijo derretido. Se você perceber bem, vai ver que você é o lobo mau e irá comer os três porquinhos presentes no lanche.