Quer uma boa cerveja? Siga a luz do Farol em Canela.

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Na cidade de Canela (RS), região das Hortênsias, visitei a Cervejaria Farol, comandada hoje pelo Mestre Cervejeiro Mateus José da Silva. Tudo começou em 2003, com os descendentes da família Bausch, vindos da Alemanha. Construíram um imenso farol, e junto dele a cervejaria. Depois de alguns anos o Mateus assumiu e segue até hoje fazendo um excelente trabalho.

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A Cervejaria Farol fica a 3 Km do centro da cidade e já virou ponto turístico. Ao subir os 137 degraus até o topo da torre, você é presenteado com uma bela vista da cidade de Canela.

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Nas torneiras são sempre três estilos de chope, sendo dois fixos (pilsen e weissbier) e um terceiro que muda a cada quinze dias. Quando estive por lá provei uma deliciosa Dry Stout.

Barley Wine maturando em barris de carvalho.
Barley Wine maturando em barris de carvalho.

São três ambientes internos. O espaço próximo ao balcão do bar, o mezanino e o restaurante; além do Biergarten no lado de fora, muito frequentado nos dias quentes de verão. Toda terça-feira tem a Terça Doble ao som da banda Bier Rock Band, exclusiva da casa.

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Eles se preocupam com o meio ambiente e com a sustentabilidade. Todo o bagaço do malte é utilizado para ração animal e parte é direcionado para a produção dos pães que são servidos no bar. No grande estacionamento nenhuma árvore foi derrubada, adaptaram as vagas nos espaços disponíveis.

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Vale lembrar que as visitas guiadas são feitas com agendamento prévio, ou se chegarem com pelo menos um grupo de quatro pessoas.

O Mestre Cervejeiro Mateus e o Viajante Cervejeiro
O Mestre Cervejeiro Mateus e o Viajante Cervejeiro

DICA DO VIAJANTE CERVEJEIRO
Filé ao molho de lúpulo com a Pilsen Farol. Detalhe que o lúpulo utilizado no molho é o mesmo da cerveja.

Filé ao molho de lúpulo
Filé ao molho de lúpulo

SERVIÇO
Cervejaria Farol
Endereço: Rua Severino Inocente Zini, 150 – Canela, RS
Telefone: (54) 3282-7007
site: www.cervejariafarol.com.br
Horário de funcionamento: Terça a Sexta das 17h a 00h e Sábado e Domingo das 11h a 00h

MAPA

Edson Carvalho

About

Um viajante tão apaixonado por cervejas artesanais que rodou o Brasil inteiro atrás delas e agora dá dicas de onde encontrá-las.

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