Restobieres, uma viagem gastronômica.

O Restobieres é daqueles lugares que você vai e fica pensando quando voltará. Ele fica em Bruxelas, na Bélgica, e nem pense em chegar lá e querer entrar. Tem que reservar com antecedência.

Todos os pratos tem alguma cerveja belga na receita, o que justifica o nome. Além disso possuem uma boa carta de cervejas, coisa comum na Bélgica.

Vários objetos antigos como latas, moedores, balanças, garrafas, pratos, entre outros, decoram o pequeno restaurante dando a impressão de estar num tipo de empório. Alain Fayt, o proprietário e cozinheiro, é quem comanda o lugar. Dizem que é uma figura, quase um comediante. Infelizmente no dia ele não estava, mas sua filha nos atendeu super bem e fez um Sabayon com uma Kriek Lindemans na nossa frente. Demais!!!

Comprei o livro de receitas dele, “La cuisine à la bière”. Além da diagramação com ilustrações super divertidas, as receitas são fantásticas.

Abaixo transcrevi a receita do Sabayon, caso alguém queira se aventurar na cozinha, e logo mais um vídeo que achei no youtube do Alain Fayt fazendo essa sobremesa.

Sabayon à la Kriek Lindemans
Ingredientes (para uma pessoa)

Usar uma concha média para medidas

2 ovos
2 conchas de Kriek
1 concha de açucar

Em fogo alto, em uma frigideira funda, bata duas gemas de ovos, misture o açucar, a cerveja e continue batendo.
Bata sem se cansar pelo movimento de seu pulso.
Ao aquecer a frigideira, bata vigorosamente até obter uma preparação mais consistente e cremosa.
Retire do fogo e coloque rapidamente nos copos adequados.